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乐葵模具保养使用说明书

i烘焙 x 西班牙乐葵的限时特卖活动已经结束啦宝贝会按付款顺序在10天内发出,请大家稍安勿躁关于硅胶模具的使用与保养,还是有一些需要注意的地方呢快来一起看看吧~本配方由 i烘焙的小伙伴 西班牙乐葵(微信号:lekue_food)推荐乐葵产品在第一次使用前,需要注意什幺?乐葵产品在第一次使用前,可先用

C生活港2020.06.16

乐葵模具保养使用说明书

i烘焙 x 西班牙乐葵的限时特卖活动已经结束啦

宝贝会按付款顺序在10天内发出,请大家稍安勿躁

关于硅胶模具的使用与保养,还是有一些需要注意的地方呢

快来一起看看吧~

乐葵模具保养使用说明书

本配方由 i烘焙的小伙伴 西班牙乐葵(微信号:lekue_food)推荐

乐葵产品在第一次使用前,需要注意什幺?

乐葵产品在第一次使用前,可先用清水清洗,去除表面的灰尘。如果材质是100%铂金硅胶,可以用热水烫洗,因为铂金硅胶的适用温度範围是-60℃~220℃。

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乐葵100%铂金硅胶的标识

(请认準这个标识,它意味着这个产品可以进烤箱)

烘焙模具第一次使用前,需要涂黄油幺?

通常模具用来製作重黄油蛋糕(即配方中会使用大量黄油的蛋糕),那幺可以不用在烘烤前抹黄油,这类蛋糕包括但不限于:玛德琳、费南雪、磅蛋糕/牛油蛋糕、华夫饼。

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烤这样的黄油类蛋糕,是不需要抹油的

如果烤的是海绵类蛋糕,因为蛋糕本身不含黄油,那幺在烘烤前可以在模具内壁(接触蛋糕糊的地方)抹一层薄薄的黄油,可以使脱模像烤重黄油蛋糕一样方便。如果模具只烤不含黄油的海绵类蛋糕,那幺每隔4-5次都可以抹一次黄油。这类蛋糕包括但不限于:戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕。

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很多葵粉用萨瓦林做戚风蛋糕,可以在烤制前抹点黄油在内壁

多连模具还没装满,但是麵糊已经没有了,怎幺办?

千万不要空烤!在使用玛德琳连模、费南雪连模这类多连模具时,如果因为麵糊不够而导致某几个单模空置,可以在模具中加入冷水。空烤模具是会缩短硅胶使用寿命。

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玛德琳连模就是一种经典的多连模

我的模具烤了变色了,怎幺回事?

因为你烘烤的时候把模具放烤架上了。乐葵顾问主厨Alex建议所有的铂金硅胶模具,在入烤箱烘烤的时候,一定要将模具放在烤盘上,而不要放在烤箱的烤架上。烤架的作用是用来冷却放凉出炉的成品用的。另外还要注意模具不要离烤箱加热管太近(需要保持5-10厘米的距离,这点对乐葵料理盒、料理碗尤其重要),否则会导致西点烘烤的实际温度过高,也会伤害模具(这就是为什幺乐葵君强烈建议大家购买嵌入式的大烤箱,因为小烤箱实在是不好用,温度不準是常有的事)。

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这才是我们常用的大烤箱,你会觉得用起来特别爽

乐葵产品,一般要如何清洗?

通常用清水清洗就可以了,部分乐葵产品可以直接放入洗碗机清洗(可见产品说明书中的标识,确认是否能用洗碗机清洗)。最理想的清洗工具是直接用手,也可以用海绵或软性棉布清洗,但不能用粗糙的清洗器具(比如钢丝球、菜瓜布等),否则会对模具造成划痕和损伤。

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用手清洗是清洗铂金硅胶最理想的方式

有些烘焙模具用久了会泛白,这是因为烘焙原材料中的蛋白质沉澱。乐葵君还建议大家定期可以使用婴幼儿硅胶奶瓶清洗剂,对乐葵模具进行清洗。因为乐葵铂金硅胶和婴幼儿奶瓶的硅胶材质性质相近,同时婴幼儿产品的化学刺激性要比一般洗洁精低很多。可以先将模具隔夜浸泡(约12小时)于含有清洗剂的水中,再用温水清洗。

洗完的乐葵模具要如何存放?

清洗后,可以将乐葵的模具放置在通风处快速晾乾。因为硅胶表面有轻微的静电吸附,会粘附空气中的灰尘,所以晾乾后可以用塑料袋扎口包紧,不要长期暴露在空气中。

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可以像这样将模具放在抽屉里(可以在外面套一个塑料袋)

我的模具很长时间不用,表面黏黏的,是怎幺回事?

这是因为吸油烟了。中式厨房的油烟一般比较大,所以不要将模具直接放置在外面,要收纳在密封的橱柜里,或者将模具用塑料袋包起放在橱柜中。如果长期不使用,可以不要放在厨房内。

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